如何巧做鬆軟棗糕的小竅門
來源：生活大全幫 1.42W
棗糕的鬆軟度與做棗糕的材料和步驟有很大的關係，棗糕具體做法如下；
原料：紅棗75克、麪粉250克、水250克、酵母3克、白糖75克、食用油（塗模具用）少許；
紅棗用熱水泡5分鐘；把紅棗核去掉後倒進料理機中，加入250克水；啟動料理機攪拌一分鐘左右，攪好後放在一邊備用；將麪粉、白糖、酵母倒在容器中混合；打好的紅棗水倒入麪粉中；用刮刀攪拌均勻；在準備好的六寸的模具內刷上一層食用油；把攪好的麪糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；鍋中倒入適量的温水，再放上蒸架；把棗糕放進去蓋上鍋蓋，等它發酵；棗糕發至1.5倍大時開火蒸30分鐘，關火後再蒸5分鐘即可；把蒸好的棗糕取出待變涼；等到徹底變涼後用手拔一下四周，然後把底部推上去就可以取出做好的棗糕。
