黃豆含蛋白質嗎

黃豆學名大豆，屬一年生草本，是世界上最重要的豆類。大豆植株高30至90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。花期6至7月，果期7至9月。原產於中國，在中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千餘年栽培歷史，古稱“菽”，以中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，有助於降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。現種植栽培的大豆是由野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成。根據大豆的種子種皮顏色和粒形可將大豆分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。