豆腐蛋白質含量多少

在每100克結實的豆腐中，含有蛋白質15.7克、水分69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，總共能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品，豆腐中脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。