哪些人不能吃鴨掌燉苦茭

脾胃虛寒者少食。

苦茭學名薤白，醫藥學家李時珍極為推崇，本草綱目中説道，煮食耐寒、調理中氣、止氣疾、冷瀉、下積食、散包塊、温補、養顏、解毒，調節肺、肝、脾、髒、腑功能平衡，康泰男女老幼之保健膳珍。

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪。鴨掌屬於鴨肉範疇，從中醫角度講性偏寒涼，對內分泌系統疾病有輔助治療的作用。

做法：

主料：鵝腳翼200克，小蒜200克。

調料：姜5克，大葱10克，大蒜5克，鹽3克，味精2克。