煎餅果子的脆皮怎麼做

原料：白麪粉、黑芝麻粉、玉米麪、豆麪、清水、香葱花、雞蛋、麪醬、辣椒醬、油。

做法：

1、將製作薄脆用到的材料和調味料都倒在一個容器裏，清水要分多次加。和成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

2、容器裏倒入麪粉，黑芝麻粉，清水要分多次加，調成有流動性的麪漿，靜置15分鐘。

3、薄脆麪糰靜置好以後，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子。

4、炸鍋中燒熱適量的油，微微冒煙後下入面片炸至金黃色後撈出，薄脆就做好了。

5、如果家裏沒有攤煎餅的工具，可以將一根牙籤插在一次性筷子的中間，一個簡易的煎餅推子就做好了。

6、平底鍋燒至微熱時轉小火，薄薄地刷一點點油，倒入適量的麪漿，用推子攤平、攤薄。

7、待大部分麪漿都已經凝固時，磕入一顆雞蛋，也用推子攤開，撒上香葱花。

8、雞蛋液凝固後，翻到另一面，加上兩片剛炸好的薄脆，關火。將兩邊的煎餅向中央摺疊，刷上面醬和辣椒醬，疊起來即可。