甲魚可以同雞肉一起煲湯嗎

甲魚可以同雞肉一起煲湯，甲魚和烏雞燉湯是最補的。

具體的做法：

材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克；

步驟：

1、 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；

2、再放在90℃的水中燙一下撈起；

3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；

4、用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水；

5、鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；

6、揀去姜、葱，調好味即可。

貼士：

1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；

2、甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；

3、 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；

4、 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。