燙乾絲的揚州燙乾絲做法
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主料:揚州白乾適量,薑絲適量,葱絲適量,紅椒絲適量,醬油適量,鮮貝露適量,香醋適量,白糖適量,鹽適量,清水適量,香油適量,食用鹼適量。
步驟:
1、準備好所有的食材;
2、豆乾洗淨,厚重緊實;
3、把豆乾片成薄片,再切絲;
4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼,把干時煮上3分鐘;
5、葱姜紅椒分別切絲;
6、煮好的乾絲瀝乾水分備用;
7、取一個小碗加入生抽,香醋,鮮貝露,鹽,糖,適量的清水攪拌;
8、炒鍋倒入香油燒熱,在倒入調好的料子煮出香味關火;
9、把乾絲擺放入盤中,上面擺上葱姜,紅椒絲,再把醬油滷料澆在盤中,即可上桌。