關於乾絲的百科
乾絲是豆腐乾絲。起源於淮揚地區，是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜，今流行於揚州、泰州、東台等地，屬於淮揚菜。煮乾絲在乾隆時期名“九絲湯”，即乾絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞...
乾絲怎麼吃才好吃共5個步驟，需要準備胡蘿蔔、黃瓜，以下是乾絲怎麼吃才好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、百葉切絲洗淨將一張厚百葉切成絲，洗淨備用。2、大蒜去皮剁成末準備胡蘿蔔絲、黃瓜絲，大蒜去皮剁成末。3、乾絲加鹽焯...
主料：揚州白乾適量，薑絲適量，葱絲適量，紅椒絲適量，醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用鹼適量。步驟：1、準備好所有的食材；2、豆乾洗淨，厚重緊實；3、把豆乾片成薄片，再切絲；4、鍋中水燒開放入乾絲和一...
材料：乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯、料酒、雞精、鹽。做法：1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再把姜放入一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼；2、雞胸晾涼後，用手撕成細絲；3、火腿腸切絲；4、豆腐乾橫切成薄片，再切成...
材料：豆腐乾100克，韭菜50克，青蒜50克，植物油15克，醬油2克，白砂糖3克，鹽1克。做法：1、韭菜洗淨切段；2、蒜苗洗淨，切斜段備用；3、豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用；4、鍋中倒油燒熱，放入豆腐乾絲、蒜苗炒熟；5、加入醬油、白糖、鹽、水...
乾絲怎麼吃共4個步驟，需要準備火腿、黑木耳，以下是乾絲怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、切絲焯水將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下。2、生薑切絲泡發黑木耳將生薑、胡蘿蔔和火腿肉切成細絲，黑木耳用水泡發好備用。3、...
1、主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。2、先把雞肉洗淨；3、準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、葱、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；4、將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下；5...
快速剝絲瓜皮可以用剪刀在乾絲瓜一頭剪開一個口子，再沿着口子將乾絲瓜皮快速掰下來。也可以用木棍對着幹絲瓜進行拍打，乾死瓜皮就會呈碎屑狀掉落下來，一直拍打就可以將上面的乾絲瓜皮去除乾淨。絲瓜（學名：Luffacylindrica(...
食材：豆腐乾500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、醬油15克、白砂糖10克、芝麻10克、鹽3克、醋3克、味精1克、植物油60克。做法：1、豆腐乾切成0.2釐米厚的片，切成6釐米長、0.3釐米寬的絲，炒鍋置火上，放入植物油燒熱，分...
淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，並且彙集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味。大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，傳統名...
麻辣乾絲的做法：1、豆腐乾批成兩毫米厚的片，切成六釐米長，三釐米寬的絲；2、炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆乾絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻；3、取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油...
主料：豆腐皮、雞脯絲。輔料：蝦仁、火腿、鹽、雞湯、筍。步驟：把雞肉洗淨，鍋內加水，放入雞肉、葱、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘，製成雞湯。將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下。把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲。鍋內加水和雞...
主料：火腿、肉絲、萍菇。輔料：萵筍葉、卜頁、雞湯。做法：1、乾絲放水中焯水備用；2、鍋中放入少許葱末爆香；3、倒入蝦仁翻炒；4、加入火腿；5、倒入乾絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入胡椒粉和鹽，起鍋前放入香油，胡椒粉，和鹽即可。...
乾絲怎麼吃好吃共5個步驟，需要準備金針菇、苦菊，以下是乾絲怎麼吃好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、放入鍋中加料煮鍋中加入適量鹽、濃湯寶，將乾絲和金針菇放入鍋中煮。2、煮開撈出瀝乾水分大火煮開一分鐘後撈出，瀝乾水分。...
保存乾絲可以用保鮮膜或保鮮袋將乾絲密封起來，再放入冰箱冷藏保存即可，可保存2-3天。如果保存的時間很長，可以放進冷凍室保存，可保存1-2個月，要食用時放入清水中解凍即可。還可以將乾絲油炸，晾乾油後放進冰箱冷藏，可保存3-5...
材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。做法:1、幹豆腐如開水鍋裏燙一下撈出，瀝乾水分。2、切成細絲放在大碗裏。3、放上切好的胡蘿蔔絲，青椒絲也放上。4、放入適量鹽，適量雞粉，適量花椒...
乾絲，即豆腐乾絲，經常用作兩種菜餚--煮乾絲或者燙乾絲的簡稱。起源於揚泰地區，是江蘇揚州、江蘇泰州以及江蘇東台一帶的地方傳統名點，屬於淮揚菜。煮乾絲在乾隆時期名"九絲湯"，即乾絲(潔白大幹切成細絲)加火腿絲、筍絲、...
揚州乾絲怎麼吃共4個步驟，需要準備水芹菜、豆腐乾，以下是揚州乾絲怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、豆腐乾切絲水芹成段豆腐乾切絲，水芹去葉子後切成段。2、豆乾炒出香味熱鍋倒油，下豆乾炒出香味。3、水芹下鍋煸炒再把水...
乾絲是用豆腐絲做的。乾絲經常用作兩種菜餚，分別是煮乾絲和燙乾絲。乾絲起源於淮揚地區，是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜，今流行於揚州、泰州、東台等地，屬於淮揚菜。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆...
葱油乾絲的做法如下：1、將乾絲洗淨，入開水汆熟；2、撈起乾絲空幹水分放入盤中；3、放入生抽、少許鹽、雞精；4、將大蒜末、葱花、幹辣椒末，放於乾絲上；5、將花生油燒熱至有煙冒出，起鍋澆在葱花大蒜末上，直至燙熟；6、將作料與乾絲拌...
1、絲瓜打去外皮，清洗乾淨，切成薄片。2、木耳提前半小時用温水泡軟，洗去泥沙，清洗乾淨。3、千張清洗乾淨，切成細絲，瘦肉洗乾淨，切成細絲。4、鍋中倒入一湯碗的清水，加入一勺豬油，大火燒開，再加入絲瓜和乾絲。5、加入肉絲和木耳，...
乾絲泡發將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略泡發這一步。浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝乾水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲...
揚州水煮乾絲的製作方法如下：一、配料：黃豆製成的白色豆腐乾400克，熟雞絲、熟豬油各50克，熟火腿絲、開洋、豌豆苗各25克，精鹽2、5克，紹酒10克，味精1克，雞湯、肉湯各250克；二、具體步驟：1、將豆腐乾先批成厚約0.15釐米的薄片，切成...
做法：1、土豆、胡蘿蔔分別去皮後切絲，青椒洗乾淨後也切絲；2、熱油鍋，下土豆絲炒至軟身；3、加入土豆絲，一起翻炒，邊炒邊灑水，炒至土豆軟身；4、加入青椒絲，翻炒幾下，再灑一次水，加鹽、白糖翻炒幾下，放點雞精提鮮就可以裝碟上桌。...
想要泡發乾皮絲，先用温水洗去表層油脂，再用少許白醋加温水泡15分鐘左右，或是用冷水泡2小時左右就可以了。幹皮絲是用豬皮製成的一種食物，有多種吃法。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉...
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