經驗 殺雞在雞的哪個位置下刀 來源:生活大全幫 3.13W 頸項或者口腔。操作如下:1、割頸:刀刃斜割雞下顎的三管,刀口不宜過大;或者倒置:口腔刺殺:刀口從雞喙裏伸進去割延髓,不留刀口;2、瀝血:時間太短不能完全瀝血,時間太久肉質口感變差;3、浸燙:時間不能太久,否則蛋白質會變質;4、拔毛、淨膛。 下刀 殺雞