蒲菜炒肉的做法

1、豬肉切成薄片。

2、蒲菜去老皮，削去後梢，切成小片。

3、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下葱花熗鍋，放入豬肉炒至變白色，加入蒲菜、料酒、食鹽翻炒至熟，盛入盤中即可。

蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭，因為該植物生長於沼澤地、植物花絮形似蠟燭。