鐵鍋沒開好鍋怎麼補救

鐵鍋沒開好，可以去買一塊白板肉，對鐵鍋加温達一定程度，用白板肉擦鍋，直到肉變黑了為止，最後把鍋洗淨，就好了。新鍋要開鍋是因為鍋在打造的時候會有許多雜質殘留在鍋面，而且這鍋一般不太順平。直接拿這樣的新鍋炒菜，以後就容易粘鍋糊鍋，所以必須得先開鍋。