鐵鍋燒得湯很黑是怎麼回事

鐵鍋燒得湯很黑，屬於正常現象，因為鐵離子容易水解，產生氫氧化鐵沉澱，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色，所以湯汁就變黑，對人體沒害。

一、蔬菜裏的葉酸與鐵離子發生化學反應，人吃了這樣的菜，不會貧血。

二、鐵與氧氣結合會生成三氧化二鐵，可以補人體中的鐵元素。