鐵鍋開鍋的原理是什麼

鐵鍋開鍋的原理就是讓鐵鍋的表面形成油膜，因為油膜能夠有效的防止鐵鍋產生生鏽的現象。做好開鍋不僅能延長鐵鍋的使用壽命，同時對健康也有一定的好處。但在平時清洗時直接用清水清洗即可，不要用洗潔精，這樣會把油膜清洗掉，等於白開鍋了，結果還是會粘、會生鏽。