熱米皮調料怎麼做

辣椒油：

1、將菜油放鍋煎熱，油温在100度以上，1分鐘冒大煙時，關火，用容器盛出；

2、稍等油温降低，約2分鐘，大概在60至70度左右；

3、放入生辣椒麪於油中，油要將辣椒麪淹沒。

悶芥末：

1、用2斤裝的罐頭瓶將芥末裝滿，加入70至80度的熱水，邊加水邊攪拌；

2、攪拌2分鐘後待芥末攪成稠糊狀時加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。

稀釋芝麻醬：

先將芝麻醬倒入碗內，放2克鹽起膨化作用，再加半勺醬