秦鎮米皮調料水配方

秦鎮米皮調料水配製的步驟：

1、配料有花椒，八角，草果、桂皮等，需30斤水，等水沸後放入調料；

2、可熬3次，每次一次10分鐘，第二次20分鐘，第三次30分鐘即可；

3、鍋燒熱加油適量，放入薑末，炒出味，加入香醋1斤、醬油1兩、白糖10克，燒開加入開水半斤，至燒開；

4、加入鹽、雞精、調料水適量、出鍋放涼即成。