脆皮鴨什麼意思

脆皮鴨是盛行於廣東和香港地區的特色傳統名菜，隨着人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。

鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位於身體後側，步態搖搖擺擺。鴨性情温馴，叫聲和羽毛顯示出性別差異。