衢州培糕怎麼做

材料：大米200克、蝦仁20克、豬肉20克、豆腐乾絲10克、筍乾10克、紅辣椒5克。

步驟：

1、將米浸泡一晚後磨成粉，加入水就變成了米漿，這漿不能太稀也不能太濃，而要根據天氣變化不斷調整；

2、煤爐上端置一口鐵鍋，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發酵後的米漿，攤平；

3、撒上蝦仁、豬肉、豆腐乾絲、筍乾、紅辣椒等餡料；

4、不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘後；

5、將其切成小塊，放入油中微炸。