自制豆芽為什麼會發苦

自制豆芽發苦的原因如下：

1、發芽過程中要保持避光，過程中經常打開看，受了光照豆芽就會發綠，就會發苦。

2、發芽過程中受到油污的污染。

3、水質太差。

4、濕度。容器放在陰濕處，每天灑幾次水以保濕度，不能見風，否則葉子會變綠，變苦。

5、温度。温度最適合是在25至30度間， 低了發芽會慢， 温度高了易腐爛。