紫菜的成分

紫菜富含胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質比鮮蘑多9倍，所含磷質也居菌類之首。紫菜含有高達百分之29至百分之35的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類。

紫菜味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇。中醫認為，紫菜性味甘、鹹、寒，紫菜含有一定量的血尿酸，被人體吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節炎的症狀加重。因此，患有關節炎病人忌食用。