無錫排骨的做法

輔料：鹽，油，葱，姜，蒜，八角。

將排骨與醃料抓勻後，醃漬2小時或更長時間使排骨入味；鍋中放入比平時炒菜稍微多一些的油，鍋熱後將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃；將葱，姜，蒜，八角等鋪在鍋底；放入煎好的排骨再加入調味料；放入普通燉鍋中，外鍋放兩杯水，按下電源，待跳起即可享用。