清燉排骨的做法最正宗的做法

來源：生活大全幫 1.01W

一、食材：

排骨，鹽，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。

二、清燉排骨正宗的做法步驟：

將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；小白菜洗淨，去根部，一切兩段；葱切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脱骨，裝碗上桌即可。