自制葡萄酒有白色漂浮物怎麼回事

自制葡萄酒有白色漂浮物有兩種可能，一種是雜菌感染了、長毛了，這樣的不能喝。另一種是很多氣泡飄起來聚在一起了，這種的沒事。如果已經出現白色漂浮物，酒質已經被破壞了口感肯定受影響，試試去掉表面的漂浮物，放到微波爐里加熱到温熱殺菌，口感不好但也不至於就這麼倒掉浪費了。

自釀葡萄酒的步驟：

一、釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來。

二、用清水洗一洗葡萄，然後放淡鹽水裏面泡半小時，然後再過一遍水。

三、葡萄放在外面進行晾乾，不要把多餘的水分帶進去。

四、完成晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裏，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻。

五、發酵的時間在夏季温度高發酵一週即可，在秋季温度低的時節，需要發酵半個月。

六、等發酵的時間到了以後，用濾網把葡萄過濾出來，剩下的裝進乾淨的容器裏。