燕窩泡發多長時間

又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、鬆軟、柔嫩後供真是烹調用，乾貨原料重新吸收水分後，能最大限度的回覆原有的鮮嫩、鬆軟狀態。

冷水發（温水發）。水温一般在40攝氏度左右，夏季為常温，冬季為温水。

熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。可以通過將燕窩乾料浸入熱水中，升温加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常温水難以達到的效果。

一般兩到四小時左右。