燕窩熬製多長時間

燉燕窩一般是文火慢燉30-40分鐘，想要爽脆口感就燉時間短一點，想要軟糯口感就燉久一點。燕窩不能燉太久，否則會化成水，口感不好，而且營養成分流失嚴重。燕窩煮之前需要泡發4-6小時，一般用冷水煮，採用隔水文火慢燉的方法。

燉燕窩時間一般為30-40分鐘，採用隔水慢燉的方式，燕窩燉煮時間不可過長，否則燕窩會化成水，口感非常不好，而且營養成分會大大流失。燉煮燕窩前，要先把燕窩放進冷水中浸泡4-6小時，讓其泡發，再用鑷子將裏面的雜毛清洗乾淨。

燉好的燕窩呈透明的絲狀，質地和果凍類似，有一種蛋白的香氣，口感細膩有彈性。如果燕窩煮制時間過長已經化成水還是可以繼續食用的，營養物質基本都煮到湯裏面了，若聞到膠味或者化學氣味就不要繼續食用，可能是不良商家用其他物質製成的假燕窩。

煮好的燕窩儘早食用完，如果吃不完要用氣密性較好的保鮮盒裝好，放進冰箱冷藏保存，純燕窩可以保存7天左右，如果煮燕窩時加入了水果、糖等物質，最多保存3天。每次取出燕窩食用前必須徹底加熱，以免食用引發腸胃不適。