如何煮白菜

主料：大白菜1000克、豬肚350克。

輔料：幹香菇15克、火腿30克、蠶豆澱粉5克，。

調料：鹽5克、豬油75克、味精3克。

做法

1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；

2、豬肚放在熱鍋中炒片刻；

3、香菇用水浸發後燉熟；

4、火腿切片蒸熟；

5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；

6、再入蒸籠用旺火燉1小時；

7、取出獵肚、白菜放在盤裏，將香菇、火腿伴在兩邊；

8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上即可食用。