為什麼豬肉冷凍後重量會增加

因為空氣中的水蒸氣較凍肉高温，當水蒸氣遇到冷的肉時，會放熱液化，粘在肉上，所以重量會增加。

但如果凍肉在放時間太久的話就是變輕，因太久後，肉與空氣的温度一樣了，不會有水蒸氣液化了，但肉上的水會蒸發，所以會變輕。