做荔枝肉用的是什麼粉

荔枝肉用幹澱粉和水澱粉裹着炸，荔枝肉有多種做法，而福州的荔枝肉在省內最為出名，但要追蹤其發源地，莆田的荔枝肉可謂是鼻祖。古時候，窮人家因為很少有肉吃，過節時，父母才會買來少許豬肉，裹上一層地瓜粉，看起來顯得厚實，再將摘下來的荔枝去核，果肉包裹在肉裏，放入鍋內油炸。