大閘蟹怎麼蒸發

大閘蟹的蒸法是，首先把薑片，葱白，料酒放入清水中煮沸。將蒸籠置於鍋上，再把大閘蟹放入蒸籠中，蒸20分鐘。將薑絲，白砂糖，醋，醬汁倒入碗內調汁，待大閘蟹出鍋，即可食用。

中華絨螯蟹（e-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。