蒸大閘蟹的做法步驟

1、大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除污物，然後用牙刷刷淨待用。

2、蒸鍋中加涼水，加薑片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大閘蟹。蒸蟹時不要將捆蟹的繩子解開，防止螃蟹受熱後亂爬掉腿流黃。

3、放入紫蘇包，中大火加蓋蒸15-20分鐘，即可出鍋。