天門泡蒸鱔魚怎麼做 泡蒸

步驟：

1、處理好鱔魚

2、葱薑蒜備用

3、姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻

4、鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊

5、上蒸鍋（這裏得説明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裏的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）

6、出鍋的鱔魚直接澆醋，用量根據自己口味

7、上炒鍋，這裏分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜.生薑.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽.胡椒.味精.醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上葱花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。