牛心燉湯的做法

1、牛心半個約200g洗淨，切片，加幾滴烈酒泡幾分鐘將淤血瀝出。

2、清水浸泡蓮子約30g、芡實、桂圓。

3、用砂鍋燒開水將洗淨的牛心放入鍋中，翻滾幾次後，熄火將沫狀物撇出。

4、將浸泡過的蓮子放入鍋中，慢火燉四十分鐘左右即可。