木耳不能泡太久嗎

木耳泡久了有毒，這並不意味着木耳本身有毒，而是在長時間泡發的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質，大量的細菌毒素產生，這個時候再食用已經變質的木耳就可能引發中毒。

木耳泡的時間不宜過長，一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。

為了更好地泡發黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量温開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。