捲餅卷什麼菜

卷紅燒肉，葱段。

食材：麪粉，豬肉，糖適量，料酒適量，醬油適量，葱段，薑片。

做法：1. 五花肉洗淨，放入冷水鍋中大火燒開；

2、 燒沸後略煮，將血水浮沫去除乾淨，撈出，用冷水洗淨；

3、 將燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾備用；

4、 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；

5、 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6、 加入料酒翻炒；

7、 加醬油炒勻肉塊；

8、 加水至肉塊剛淹沒；

9、 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10、 加糖，炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，加糖炒勻後繼續燜燒；

14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 取面250克摻水和成麪糰；

17. 將麪糰裁成小圓團後擀成薄面皮待用；

18. 大葱洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用；

19. 將麪皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與葱段包入即可。