為什麼年糕蒸塌不知為啥

年糕是用糯米做的，加熱會變軟變粘，所以年糕會蒸塌。下面介紹一種做年糕的方法及步驟：

用料：紅棗 一碗、黃黍米麪500克。

步驟：

1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的；

2、用水沖洗掉表面的泥沙；

3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分；

4、黍米麪中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麪；

5、慢慢添加温水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤；

6、至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形；

7、取一個麪糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞；

8、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入；

9、大火燒開水，再蒸30分鐘即可；

10、將年糕取出，放在蓋簾上涼一會兒，裝袋保存即可。