雲耳蒸雞的做法

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雞肉500克、幹雲耳100克、小幹辣椒2個、乾薑片4片、生粉少許、生抽少許、鹽少許、花生油少許、白酒少許。

雞肉斬塊。雲耳泡水清洗後瀝乾水份。幹小辣椒、乾薑片剪碎泡軟後瀝乾水。將雞塊、雲耳、辣椒剪碎、姜碎放盤子裏。加入少許白酒、鹽、生粉、生抽、花生油一起拌勻。用保鮮膜封好至冰箱醃製大概20分鐘更入味。燒開水後，隔水蒸15分鐘左右。熄火、出鍋、即可。