蘿蔔悶排骨怎麼做

原料：豬小排兩根、蘿蔔適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、青紅椒適量、香葱適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：

1、排骨剁成小塊，蘿蔔切滾刀塊，青紅椒切塊，薑切片，葱切段，蒜切粒；

2、豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝乾；

3、熱鍋冷油，下入花椒、薑片爆香；

4、倒入豬小排煸炒至幹水份；

5、小排變色後加入幹辣椒和蒜粒繼續炒至露骨；

6、調入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒；

7、加入沒過排骨的開水，加入蘿蔔塊，調入胡椒粉，蓋蓋燜燒；

8、起鍋前加入香葱、雞精，翻炒均勻；

9、出鍋。