核桃裏含有哪些營養物質

每100剋核桃中，含脂肪50到64克，核桃中的脂肪百分之七十一為亞油酸，百分之十二為亞麻酸，蛋白質為15到20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質，核桃含糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。