滷鹹菜的做法

鹹菜是秋天曬乾的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒麪﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜， 白菜葉含有豐富的維生素C和鈣，並含有豐富的纖維素，對便祕有療效。

做法如下：

主料：幹蘿蔔條500克，白菜葉1千克，辣椒葉500克，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒麪2杯，葱四分之一杯，蒜四分之一杯，醬堤魚2杯，芝麻3大勺 ；

步驟：

1、把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在温水裏；

2、把白菜用鹽水醃一下，曬乾後用熱水洗淨；

3、在麥芽酵母粉裏倒水，置於篩子上，並在篩的麥芽酵母水裏放糯米麪製作漿糊；

4、在幹蘿蔔條、辣椒葉、白菜裏放糯米漿糊，辣椒麪、葱、蒜、醬鰣魚拌後撒芝麻即可。