桔梗鹹菜的做法

桔梗鹹菜做法：

1、準備主料桔梗600克，輔料芝麻35克，調料鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜20克，香油10克，味精2克；

2、將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；

3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；

4、將桔梗絲放入盆內，加入鹽，醬油，白糖，醋，葱薑末，香油，味精，辣椒麪拌勻；

5、蓋嚴蓋子，放在陰涼處，醃透即可，食用時撒上熟芝麻即可。