哪一種調味品具有百味之王的美稱

食鹽。

解析：食鹽的使用幾乎是無所不在的，它既可調和百味，也可獨領風韻，所以被稱為百味之王。

食用食鹽注意事項：

1、少買及時吃：少量購買，吃完再買，目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發；

2、忌高温：在炒菜做湯時忌高温時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為百分之10，中間放碘鹽食用率百分之為60，出鍋時放碘鹽食用率為百分之90，涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到百分之100；

3、忌在容器內敞口長期存放：碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

食鹽簡介：是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於百分之95。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。