豬腳醋要放水嗎

豬腳醋不用加水，用的甜醋和冰糖就不會很酸。

具體做法如下：

1、雞蛋煮熟剝去蛋殼；

2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份；

3、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；

4、炒至薑片微微發乾，盛出待用；

5、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；

6、豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

7、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋；

8、再倒入炒乾的薑片，再次煲開；

9、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；

10、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。