麪皮是發物嗎

麪皮是發物，發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

麪皮為陝西傳統特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麪皮、烙麪皮和蒸麪皮之分。一般涼拌食用（部分地區有炒麪皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀麪皮，漢中米皮、蕭縣麪皮、秦鎮米皮，家庭蒸麪皮等。