陳皮表面發白是發黴嗎

1、陳皮表面發白不一定是發黴。

2、因為還有可能是柑油晶，柑油晶是陳皮製作過程中，高温烘烤後，釋放出由柑油形成的晶體。

3、通常當陳皮發黴時，黴變先從內部開始，所以如果陳皮裏面是正常的沒有發黴的，那麼就是可以繼續食用的。