不脱皮綠豆糕的做法家常做法
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1、將綠豆洗淨,放在適量水中浸泡過夜。
2、第二天早上可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破。
3、綠豆裏加水和綠豆一樣高,上鍋煮30分鐘左右,綠豆全部開花。
4、綠豆放入料理機里加少量清水,打成細膩的綠豆泥倒出。
5、在不粘鍋裏小火融化黃油。
6、倒入綠豆泥,用小火翻炒,防止粘鍋。
7、翻炒至粘稠時下入白砂糖,繼續翻炒。
8、將水分漸漸炒幹,綠豆泥可以成團時關火。
9、將降温的綠豆泥,平分成每個40克左右的劑子滾圓,取1個滾圓的劑子放入模具裏,用手壓實。
10、倒扣在案板上,按壓出形狀後,提起模具即可,依次全部做完。
11、做好的綠豆糕裝入密封的保鮮盒,入冰箱冷藏後食用。