為什麼我炒雞蛋總是很碎
來源:生活大全幫 1.58W
1、土雞蛋蛋黃較多,炒蛋易碎很正常。
2、放的太久的雞蛋易炒碎,用鮮蛋就好些。
3、貯存不當的雞蛋易炒碎,尤其是在温濕環境和冷藏環境中,這樣不僅蛋殼上留有大量沙門氏菌還損壞蛋的品質。
4、蛋液攪的太勻會把蛋炒散,略略攪一攪就好。
5、油温太低,蛋液倒太急,過度翻炒都會把蛋炒散。應中油温,慢倒徐炒,自然不會太散。
1、土雞蛋蛋黃較多,炒蛋易碎很正常。
2、放的太久的雞蛋易炒碎,用鮮蛋就好些。
3、貯存不當的雞蛋易炒碎,尤其是在温濕環境和冷藏環境中,這樣不僅蛋殼上留有大量沙門氏菌還損壞蛋的品質。
4、蛋液攪的太勻會把蛋炒散,略略攪一攪就好。
5、油温太低,蛋液倒太急,過度翻炒都會把蛋炒散。應中油温,慢倒徐炒,自然不會太散。