關於幹腐的百科
夏天吃涼拌的腐竹是個很好的下飯菜涼水泡發。將腐竹皮疊放,切成細絲。其他材料都切成細絲。開水煮腐竹。一分鐘就可以了。過涼水後,控幹。放入大盆裏。炒制葱油。放入青椒絲和紅椒。待葱油涼了,倒入腐竹裏。放入生抽和香...
用料:幹豆腐、紅辣椒、柿子椒、紅燒肉、雞粉、食鹽、澱粉;做法:1、鍋中放1勺油少6成熱的時候放入紅燒肉,翻炒出香味;2、加入幹豆腐,辣椒絲翻炒,加入少許鹽調味;3、加少許的水;4、待幹豆腐快熟的時候加入雞粉和水澱粉,待湯汁粘稠...
材料:紫甘藍、幹豆腐、葱、姜、鹽、五香粉。做法:將紫甘藍清洗乾淨,切成絲裝入盤中待用。將幹豆腐清洗乾淨切成絲,裝入盤中待用。葱姜切成末,熱鍋放油。爆炒香葱、薑末,放入紫甘藍翻炒均勻。倒入幹豆腐絲翻炒均勻,加入精鹽、...
1、鍋中放入清水燒開,先放入1克小蘇打,再放入幹豆腐絲燎燙,這道菜關鍵就在這一步,燎燙的時間短,幹豆腐偏硬,不好吃,時間太長,幹豆腐就易碎,所以當放入幹豆腐,水開起來後,要嘗一嘗,口感滑嫩,不軟不硬,説明燎好了,起鍋裝盤備用。另起鍋...
食材:幹豆腐2張,線辣椒2根,胡蘿蔔半根,蒜2瓣,小葱1根,生抽1勺,蠔油1勺,水澱粉1勺,小蘇打1勺,鹽適量。1、先將幹豆腐切成寬約3cm左右的長條狀,然後將其疊放到一起,改刀切成菱形片狀。2、線辣椒斜刀切成小段,胡蘿蔔切成片狀,蒜切成蒜末,小葱切成葱花...
1、將辣椒洗淨切塊兒。2、將幹豆腐洗淨切塊。3、豬肉切片備用。4、炒鍋點火,然後將葱花和豬肉入鍋翻炒至肉變色。5、然後放入幹豆腐翻炒2分鐘。6、將辣椒放入鍋中翻炒2分鐘,放入精鹽,味精調味,出鍋。經驗步驟:1將辣椒洗淨...
用豆腐做豆腐乾的方法是將多餘的水分空出,最好是用專用的豆腐包,因為那樣壓力更強,密封性也很好。豆腐乾,中國傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。...
豆腐曬成豆腐乾的步驟如下:1、豆腐切成約1釐米厚的方片兒,每片的薄厚儘量均勻。2、準備一個面積大、四周圍起來的烤盤,和一個帶孔洞的、外圍開放的蒸屜,兩者之間找個盤子架起來。3、將豆腐平鋪在蒸屜上,表面撒鹽,薄薄地一層...
豆腐乾200g、青椒2個、紅椒1個、蒜幾瓣、薑絲適量、幹辣椒適量、鮮味汁1勺、鹽小半勺。1、青紅椒都切絲,香乾切片,準備好幹辣椒、蒜末、薑絲。2、油熱之後爆香乾辣椒、蒜、薑絲;倒入青紅椒炒一會。3、倒入香乾,放鹽和鮮味...
腐乾能做乾煸腐乾、乾煸腐乾、腐乾炒肉。腐乾炒肉需要準備:腐乾、肉、鹽、雞精、芹菜、紅椒。共分為3個步驟。以下是腐乾炒肉做法詳細操作:操作/步驟1、爆香配料冷鍋放入肥肉煸炒出油,加入薑片和花椒爆香。2、加入老抽上...
1、豆腐乾熱量:142大卡/100g。2、每100克豆腐乾含千焦耳594.128千焦,蛋白質15.69克,脂肪4.39克,飽和脂肪0.584克,多不飽和脂肪2.16克,單不飽和脂肪1.021克,碳水化合物11.51克,糖0.31克,纖維素3.2克,鈉246毫克,鉀397毫克。...
老豆腐曬成豆腐乾的方法:將準備好的老豆腐切成片狀,上鍋蒸15分鐘。出鍋後,趁熱在豆腐上均勻抹上一層鹽巴,放到窗子外面晾曬。晾曬一天後將豆腐翻一面,繼續晾曬。兩天後豆腐乾曬好了。...
用料:豆腐兩塊、青辣椒、油一勺、鹽一撮。1、將豆腐切成較大較厚的塊。2、放在瀝水籃裏,表面抹上比炒菜更多的鹽,放在太陽下曬乾。3、當豆腐體積變小几倍,用手摸上去變硬即可。4、將豆腐塊清洗乾淨,切薄片。5、油鍋燒熱,放...
豆腐乾切法眾多,例舉一種,具體如下:1、取一雙竹或木筷子,將兩根筷子平行地,緊貼着放在豆腐乾的兩旁;2、用刀按正方形的對角線切,刀落在筷子上即停,按0.5釐米左右的間距切完一面;3、將豆腐乾翻過來,按上述步驟繼續切,但刀切的方向...
豆腐豆腐屬於中等嘌呤食物,每100克食物含嘌呤25~150毫克。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與...
主料:千頁豆腐1盒。輔料:洋葱60克,青椒15克,紅椒15克,五花肉50克。調味包:味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽。調料包:姜、蒜、尖椒。做法:1、將千頁豆腐在油中略炸,撈起瀝乾油備用;2、鍋內留少許油,放入五花肉煸出油,再...
一、香辣豆腐乾。1、準備食材:豆腐乾500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻適量。2、豆腐乾切成小塊。3、小火將鍋中油燒至五成熱,下入豆...
選擇優秀大豆先用石磨幹磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水衝漿、過濾、煮沸、點滷,然後將豆腐妥入以稀布墊的木方格內,四角復包,壓榨至幹,成白豆腐乾。豆腐乾,漢族傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放...
1、味道優質的腐竹通過聞味道,會有種豆香味和鮮味,如果有其他異味或者黴味的話,建議不選購。2、顏色優質的腐竹是淡黃色的,而且表面上是泛着光很乾淨的。3、質地優質的腐竹折斷後是有空心的,如果劣質的多為實心,而且好的腐...
五香醬色豆腐乾的做法:主料:豆腐5000克。調料:醬油3750克,辣椒粉25克。1、將豆腐壓幹,切成5釐米的方塊,2至3釐米厚,在陽光下晾曬表面水分;2、再把晾好的豆腐塊,加五香辣椒麪,放入醬油中泡製,上下拌勻7天后即可食用。滷汁豆腐乾的...
新鮮豆腐曬成豆腐乾,首先將豆腐切成薄薄的小塊。然後抹上鹽,放上三天左右,目的是讓鹽能夠進入到裏面去。然後拿到太陽下面去曬,一邊曬一邊刷上醬油,這樣曬出來的豆腐乾顏色就好看點。豆腐乾要不停的翻曬和刷醬油,刷醬油之前...
幹豆腐怎麼吃共4個步驟,需要準備豆腐皮、尖椒,以下是幹豆腐怎麼吃的具體操作步驟:操作/步驟1、豆腐皮切片將豆腐皮切片。2、切尖椒黃瓜將尖椒切塊、黃瓜切片。3、加入調料倒入食用油、葱花、豆腐皮、五香粉、生抽,翻炒均...
將幹腐竹掰成小段放在盆中,加入70度左右的温水,加一點食鹽和白醋。然後拿一個盤子倒扣在盆中,泡3分鐘。時間到後,取出盤子即可。腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品。將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜,...
幹豆腐拌涼菜的做法:1、將幹豆腐平鋪摞在一起,切成半釐米粗的豆腐絲;2、將乾淨的鍋中放入清水燒開,放入幹豆腐,燙30秒關火,撈出,攤開自然晾涼;3、將胡蘿蔔切細絲,葱切絲,香菜切斷,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀,然後剁成細末;4、將...
把豆腐做成豆腐乾的具體方法為:1、選用優質黃豆細磨成漿,過濾取汁放鍋中燒沸加鹽滷成豆腐;2、倒入放有過濾布的木箱中榨去一定水份;3、經八角、山奈、茴香、丁香、花椒五香水煮後晾乾;4、用滷香花椒油炸成金黃即可。...
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