怎麼區分爛姜和好姜

嫩鮮姜裏外程鮮黃色，老鮮姜外面程淡黃色，而裏面程深黃色。 這屬於好姜。

爛生薑總之來説都是比較暗談一點程黃棕色和黃灰色，還沒到發黑的地步，發黑就乾脆不能食用了。

生薑可入藥和調料以及其他，如果是對於做菜而言，並不是老薑就一定就好，嫩姜用的範圍還是很廣的。