小螞蝦怎麼做
來源：生活大全幫 1.22W
用料：小龍蝦1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、醬油2大匙、糖1大匙、幹辣椒100克、花椒50克、雞精1小匙、香油2大匙、鹽適量；
製作步驟如下：
蝦放水盆中加鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用；起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下葱段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁漸稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用；另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中少稍滑出香味即可盛出。
