呈味核苷酸二鈉與肉脆磷能同用嗎

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肉脆磷的主要成分是多聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等。呈味核苷酸二鈉是肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉，這幾種成分無衝突，可以混用；呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離製得，或由發酵法制取。為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與穀氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶於水，微溶於乙醇和乙醚；肉脆磷用於肉製品的製作加工，可以改良肉的品質，使肉糜富有彈性及脆度，具有粘着力、不鬆散，口感好，可保持肉餡的營養成份及新鮮度。