生蠔肉一捏就爛正常嗎

生蠔肉一捏就爛是不正常的，説明生蠔肉已經腐壞了，生蠔該有的韌性和紋理等都沒有了，一捏就爛。這種情況的生蠔不能吃了，如果吃了已經變質的生蠔肉，變質的蛋白質會釋放有毒物質，還會滋生許多有害細菌。

生蠔肉冷凍後，生蠔中的水和果汁變成冰晶，組織液含量減少。可以在冰箱中慢慢融化。儘管耗時很長，但可以最大程度地減少生蠔中水分的流失，保持生蠔肉的味道。如果時間緊迫，也可以在冷水中或温水中融化生蠔肉，但它的味道也會受到影響。